Soak rice for 30 minutes. Parboil (70% cooked) with whole spices, salt, and ghee. Drain and set aside.
Steam cauliflower, peas, and carrots. Pan-fry onions and paneer cubes until golden brown.
Sauté ginger-garlic paste, onions, tomato, spices, yogurt, and steamed vegetables with paneer to make the gravy layer.
Layer gravy, fried onions, mint, coriander, then rice, more fried onions, paneer, mint, and coriander. Seal lid and steam (dum) on low heat for 10 minutes.

Vitamins & Minerals: Layering multiple green and orange veggies provides a strong array of vitamins A, C, and K.
Active Spices: Cloves, cumin, and mint improve gastric enzymes and digestion.

तांदूळ भिजवून खडा मसाला व तुपासह ७०% भात शिजवून मोकळा करावा. भाज्या वाफवून घ्याव्यात.
कांद्याचे काप व पनीर तेलावर परतून बाजूला काढावे.
कढईत आले-लसूण पेस्ट, कांदा व टोमॅटो परतावा. मीठ, तिखट, हळद, बिर्याणी मसाला व दही टाकून वाफवलेल्या भाज्या व पनीर घालावे.
थरांवर थर रचून (भाजी, तळलेला कांदा, कोथिंबीर, पुदिना, भात) झाकण लावून १० मिनिटे मंद आचेवर दम द्यावा.

चावल को 30 मिनिट के लिये भिगो दीजिये. साबुत मसाले, नमक और घी के साथ हल्का उबाल लें (70% पका हुआ)। छानकर अलग रख दें।
फूलगोभी, मटर और गाजर को भाप में पका लें। प्याज़ और पनीर के टुकड़ों को सुनहरा भूरा होने तक तलें।
ग्रेवी की परत बनाने के लिए अदरक-लहसुन का पेस्ट, प्याज, टमाटर, मसाले, दही और उबली हुई सब्जियों को पनीर के साथ भूनें।
ग्रेवी की परत, तले हुए प्याज, पुदीना, धनिया, फिर चावल, अधिक तले हुए प्याज, पनीर, पुदीना और धनिया डालें। ढक्कन बंद करें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक भाप में पकाएं।

विटामिन और खनिज: कई हरी और नारंगी सब्जियों की परत लगाने से विटामिन ए, सी और के की एक मजबूत श्रृंखला मिलती है।
सक्रिय मसाले: लौंग, जीरा और पुदीना गैस्ट्रिक एंजाइम और पाचन में सुधार करते हैं।