A spicy and tangy Indo-Chinese stir-fry of crispy batter-fried mushrooms tossed with bell peppers, garlic, and scallions in soy sauce.
Ingredients
- 200g button mushrooms (rinsed & halved)
- 1 capsicum, 1 onion (diced)
- 1 tbsp chopped garlic, 1 green chili
- 2 tbsp cornflour, 1 tbsp maida (for batter)
- Sauces: 1 tbsp soy sauce, 1 tbsp chili sauce, 1 tbsp ketchup
- Oil (for deep frying)
- Salt & black pepper to taste
Steps & Instructions
- Make a thick batter of cornflour, maida, salt, pepper, and water. Coat mushrooms and deep-fry until crispy. Drain.
- Heat 1 tbsp oil in a wok. Sauté garlic, green chili, diced onion, and capsicum on high heat for 3 minutes.
- Add all sauces, salt, and black pepper. Stir in a little cornflour slurry to thicken.
- Toss the crispy fried mushrooms into the sauce quickly, coat well, and serve hot.
💡 Nutrition Value
- Vitamin D Source: Mushrooms are an exceptional natural source of selenium, copper, and Vitamin D.
- Immunity: Supports cellular immune defenses and metabolism.
साहित्य
- २०० ग्रॅम मशरूम (स्वच्छ करून चिरलेले)
- १ सिमला मिरची व १ कांदा मोठे चिरलेले
- १ टेबलस्पून बारीक चिरलेला लसूण, हिरवी मिरची
- २ चमचे कॉर्नफ्लॉवर, १ चमचा मैदा
- सोया सॉस, चिली सॉस, टोमॅटो सॉस
- तळण्यासाठी तेल, मीठ, मिरेपूड
कृती
- कॉर्नफ्लॉवर, मैदा, मीठ, आणि मिरेपूड पाण्यात कालवून घट्ट पीठ बनवावे, त्यात मशरूम बुडवून कुरकुरीत तळून घ्यावेत.
- कढईत तेल गरम करून लसूण, मिरची, कांदा आणि सिमला मिरची मोठ्या आचेवर ३ मिनिटे परतावी.
- त्यात सर्व सॉस, मीठ, आणि थोडे पाणी घालून कॉर्नफ्लॉवरची पेस्ट घालून ग्रेव्ही दाट करावी.
- तळलेले मशरूम ग्रेव्हीत टाकून चांगले एकत्र करावेत व लगेच गरम गरम खावे.
सामग्री
- 200 ग्राम बटन मशरूम (धोकर आधा कर लें)
- 1 शिमला मिर्च, 1 प्याज (टुकड़ों में कटा हुआ)
- 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ लहसुन, 1 हरी मिर्च
- 2 बड़े चम्मच कॉर्नफ्लोर, 1 बड़ा चम्मच मैदा (बैटर के लिए)
- सॉस: 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस, 1 बड़ा चम्मच चिली सॉस, 1 बड़ा चम्मच केचप
- तेल (तलने के लिए)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
चरण एवं निर्देश
- कॉर्नफ्लोर, मैदा, नमक, काली मिर्च और पानी का गाढ़ा घोल बना लें। मशरूम को कोट करें और कुरकुरा होने तक डीप फ्राई करें। नाली।
- - एक कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच तेल गर्म करें. लहसुन, हरी मिर्च, कटा हुआ प्याज और शिमला मिर्च को तेज आंच पर 3 मिनट तक भून लें।
- सभी सॉस, नमक और काली मिर्च डालें। गाढ़ा करने के लिए इसमें थोड़ा सा कॉर्नफ्लोर का घोल मिलाएं।
- कुरकुरे तले हुए मशरूम को जल्दी से सॉस में डालें, अच्छी तरह से कोट करें और गरमागरम परोसें।
💡 पोषण मूल्य
- विटामिन डी स्रोत: मशरूम सेलेनियम, कॉपर और विटामिन डी का एक असाधारण प्राकृतिक स्रोत हैं।
- रोग प्रतिरोधक क्षमता: सेलुलर प्रतिरक्षा सुरक्षा और चयापचय का समर्थन करता है।
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