A hot, tangy, garlic-infused tomato and red chili dipping sauce served alongside piping hot momos.
Ingredients
- 3-4 dry red chilies
- 3 medium tomatoes (halved)
- 1 tsp cooking oil
- 1/4 tsp ginger (finely chopped)
- 1/4 tsp garlic (finely chopped)
- 1 tsp sugar, salt to taste
Steps & Instructions
- Boil chilies and tomato halves in water for 5-7 minutes until tomato skin begins to peel. Let cool, peel skin, and blend into a paste.
- Heat oil in a small pan, sauté ginger and garlic for 2-3 minutes.
- Add blended tomato-chili paste, salt, and sugar. Simmer for 5-7 minutes, stirring constantly. Serve cool.
💡 Nutrition Value
- Tomato Lycopene: Boiling tomatoes concentrates lycopene content, a powerful carotenoid antioxidant.
- Vitamin C: Chili and fresh ginger support blood circulation and digestion.
साहित्य
- ३-४ लाल सुक्या मिरच्या
- ३ मध्यम टोमॅटो
- १ चमचा तेल
- पाव चमचा बारीक चिरलेला लसूण व आले
- १ चमचा साखर, मीठ चवीनुसार
कृती
- भांड्यात १ वाटी पाणी घेऊन त्यात मिरच्या व टोमॅटो ५-७ मिनिटे उकळवावेत. साले काढून पेस्ट बनवावी.
- कढईत तेल तापवून आल्याचे व लसणाचे तुकडे घालून २-३ मिनिटे परतावे.
- त्यात टोमॅटो-मिरची पेस्ट, मीठ आणि साखर घालून हलवत ५-७ मिनिटे शिजवून घ्यावे.
सामग्री
- 3-4 सूखी लाल मिर्च
- 3 मध्यम टमाटर (आधे कटे हुए)
- 1 चम्मच खाना पकाने का तेल
- 1/4 छोटा चम्मच अदरक (बारीक कटा हुआ)
- 1/4 छोटा चम्मच लहसुन (बारीक कटा हुआ)
- 1 चम्मच चीनी, नमक स्वादानुसार
चरण एवं निर्देश
- मिर्च और टमाटर के आधे भाग को पानी में 5-7 मिनट तक उबालें जब तक कि टमाटर का छिलका न उतरने लगे। ठंडा होने दें, त्वचा छीलें और मिश्रण में पेस्ट बना लें।
- एक छोटे पैन में तेल गरम करें, उसमें अदरक और लहसुन को 2-3 मिनट तक भूनें।
- मिश्रित टमाटर-मिर्च का पेस्ट, नमक और चीनी डालें। लगातार हिलाते हुए 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। ठंडा परोसें.
💡 पोषण मूल्य
- टमाटर लाइकोपीन: टमाटर उबालने से लाइकोपीन की मात्रा केंद्रित हो जाती है, जो एक शक्तिशाली कैरोटीनॉयड एंटीऑक्सीडेंट है।
- विटामिन सी: मिर्च और ताजा अदरक रक्त परिसंचरण और पाचन में सहायता करते हैं।
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