A simple coastal Maharashtrian stir-fry of fresh prawns marinated in spices and cooked until dry with chopped onions and Malvani masala.
Ingredients
- 1/2 kg prawns (cleaned & deveined)
- Salt to taste
- 1/2 tsp turmeric
- 1 tsp chili powder
- 2 tsp oil
- 1 medium onion (finely chopped)
- 2 tsp Malvani masala
- Fresh coriander (chopped)
Steps & Instructions
- Clean and devein the prawns, rinse thoroughly, and marinate with salt, turmeric, and chili powder for at least 1 hour.
- Heat oil in a pan, add marinated prawns. The prawns will release water naturally.
- Cook on medium-low heat until all water evaporates, being careful not to burn them.
- Add a little oil, chopped onion, and Malvani masala. Sauté for 5 minutes, turn off heat, cover and let rest for 5-10 minutes. Garnish with coriander.
💡 Nutrition Value
- High-Quality Protein: Prawns are a low-calorie source of complete protein, rich in selenium and Vitamin B12.
- Turmeric Power: The turmeric used in the marinade has potent anti-inflammatory properties.
साहित्य
- अर्धा किलो कोळंबी (साफ केलेली)
- मीठ, हळद, तिखट (मॅरीनेशनसाठी)
- २ चमचे तेल
- १ कांदा बारीक चिरलेला
- २ चमचे मालवणी मसाला
- कोथिंबीर
कृती
- कोळंबी स्वच्छ धुवून त्यावर मीठ, हळद, आणि तिखट लावून १ तास मॅरीनेट करून ठेवावी.
- कढईत तेल गरम करून त्यात मॅरीनेट केलेली कोळंबी घालावी. कोळंबी पाणी सोडतील.
- पाणी पूर्णपणे आटेपर्यंत कमी आचेवर कोळंबी शिजवून घ्यावी.
- पाणी सुकल्यावर थोडे तेल, चिरलेला कांदा आणि मालवणी मसाला घालावा. ५ मिनिटे परतून गॅस बंद करावा व कोथिंबीर घालावी.
सामग्री
- 1/2 किलो झींगा (साफ और छिला हुआ)
- नमक स्वाद अनुसार
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी
- 1 चम्मच मिर्च पाउडर
- 2 चम्मच तेल
- 1 मध्यम प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 2 चम्मच मालवणी मसाला
- ताजा धनिया (कटा हुआ)
कदम और निर्देश
- झींगे को साफ करें और छीलें, अच्छी तरह से धो लें और नमक, हल्दी और मिर्च पाउडर के साथ कम से कम 1 घंटे के लिए मैरीनेट करें।
- एक पैन में तेल गरम करें, उसमें मैरीनेट किए हुए झींगे डालें। झींगे प्राकृतिक रूप से पानी छोड़ेंगे।
- मध्यम-धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि सारा पानी वाष्पित न हो जाए, ध्यान रखें कि वे जलें नहीं।
- थोड़ा सा तेल, कटा हुआ प्याज और मालवणी मसाला डालें। 5 मिनट तक भूनें, आंच बंद कर दें, ढक दें और 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें। धनिये से सजाइये.
💡 पोषण मूल्य
- उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन: झींगा संपूर्ण प्रोटीन का कम कैलोरी वाला स्रोत है, जो सेलेनियम और विटामिन बी12 से भरपूर है।
- हल्दी शक्ति: मैरिनेड में उपयोग की जाने वाली हल्दी में शक्तिशाली सूजनरोधी गुण होते हैं।
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