A classic, decadent Indian dessert made of grated carrots slow-cooked in ghee, milk cream, sugar, and crunchy almonds.
Ingredients
- 3 cups grated carrots
- 3/4 cup sugar
- 4 tsp clarified butter (ghee)
- 1/2 cup fresh thick cream (malai)
- 6-7 almonds (sliced)
- 3 green cardamoms (powdered)
Steps & Instructions
- Heat ghee in a pan, add grated carrots, cover, and cook for 5-6 minutes until soft.
- Stir in sugar, cover, and let it cook for 10-12 minutes, stirring occasionally.
- Add the thick cream, mix well, and simmer for another 5 minutes until fully absorbed.
- Turn off heat, stir in cardamom powder and almond slices, and serve warm.
💡 Nutrition Value
- Beta-Carotene: Carrots are an exceptional source of Beta-carotene (Vitamin A), which supports eye health, skin glow, and immune function.
- Healthy Fats: Almonds provide monounsaturated fats that are good for heart health.
साहित्य
- गाजराचा किस - ३ वाट्या
- साखर - पाऊण वाटी
- साजूक तूप - ४ चमचे
- घट्ट साय - अर्धी वाटी
- बदाम - ६-७ काप
- विलायची - ३
कृती
- कढईमध्ये तूप गरम करून गाजराचा किस ५-६ मिनिटे झाकण ठेवून वाफवावा.
- त्यामध्ये साखर मिसळून १०-१२ मिनिटे झाकण ठेवून शिजवावा (मधून-मधून ढवळावे).
- नंतर घट्ट साय घालून सर्व नीट एकत्र करून परत ५ मिनिटे शिजवून घ्यावे.
- हलवा एकजीव झाला कि गॅस बंद करून विलायची पूड व बदामाचे काप घालून सजवावा.
सामग्री
- 3 कप कद्दूकस की हुई गाजर
- 3/4 कप चीनी
- 4 चम्मच घी
- 1/2 कप ताजी गाढ़ी क्रीम (मलाई)
- 6-7 बादाम (कटे हुए)
- 3 हरी इलायची (पिसी हुई)
चरण एवं निर्देश
- - एक पैन में घी गर्म करें, उसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालें और ढककर 5-6 मिनट तक नरम होने तक पकाएं.
- चीनी मिलाएं, ढक दें और बीच-बीच में हिलाते हुए 10-12 मिनट तक पकने दें।
- गाढ़ी क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, और पूरी तरह अवशोषित होने तक 5 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ।
- आँच बंद कर दें, इलायची पाउडर और बादाम के टुकड़े मिलाएँ और गरमागरम परोसें।
💡 पोषण मूल्य
- बीटा-कैरोटीन: गाजर बीटा-कैरोटीन (विटामिन ए) का एक असाधारण स्रोत है, जो आंखों के स्वास्थ्य, त्वचा की चमक और प्रतिरक्षा समारोह का समर्थन करता है।
- स्वस्थ वसा: बादाम मोनोअनसैचुरेटेड वसा प्रदान करते हैं जो हृदय स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं।
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