Crispy, savory Maharashtrian biscuits seasoned with carom seeds, cumin, black pepper, and turmeric.
Ingredients
- 2 cups refined flour (maida)
- 1/4 cup oil (for dough)
- 1/4 tsp pepper powder
- 1/2 tsp cumin powder
- 1/4 tsp chili powder, 1/4 tsp turmeric
- Salt to taste
- Oil (for deep frying)
Steps & Instructions
- Sift flour. Mix in chili, salt, turmeric, cumin, and pepper powders.
- Heat 1/4 cup oil until piping hot, pour over flour mixture, and stir well.
- Knead with warm water into a stiff, tight dough. Let rest for 1 hour.
- Roll into thin sheets, slice into diamonds, and deep-fry in oil until golden brown.
💡 Nutrition Value
- Metabolic Spices: Pepper, cumin, and turmeric stimulate digestive enzymes and reduce bloating.
- Preservative Free: Fresh snack free of industrial trans fats.
साहित्य
- २ वाट्या मैदा
- पाव वाटी तेल (मोहन)
- पाव टीस्पून मिरेपूड, अर्धा टीस्पून जिरेपूड
- पाव टीस्पून तिखट, हळद
- मीठ चवीनुसार, तळण्यासाठी तेल
कृती
- मैदा चाळून त्यात तिखट, मीठ, हळद, जिरेपूड, आणि मिरेपूड घालावी.
- पाव वाटी तेल कडकडीत गरम करून पिठावर ओतावे व कालवून घ्यावे.
- कोमट पाणी घालून घट्ट गोळा मळून घ्यावा व १ तास झाकून ठेवावा.
- पातळ लाटून पट्टीने कापावे, आणि तेलात गुलाबी रंगावर तळून घ्यावे.
सामग्री
- 2 कप मैदा
- 1/4 कप तेल (आटे के लिये)
- 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
- 1/4 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर, 1/4 छोटा चम्मच हल्दी
- नमक स्वाद अनुसार
- तेल (तलने के लिए)
चरण एवं निर्देश
- आटा छान लीजिये. मिर्च, नमक, हल्दी, जीरा और काली मिर्च पाउडर मिलाएं।
- 1/4 कप तेल गरम होने तक गरम करें, आटे का मिश्रण डालें और अच्छी तरह हिलाएँ।
- गरम पानी से सख्त, सख्त आटा गूथ लीजिये. 1 घंटे के लिए आराम दें.
- पतली शीट में रोल करें, हीरे के टुकड़ों में काटें और सुनहरा भूरा होने तक तेल में तलें।
💡 पोषण मूल्य
- मेटाबॉलिक मसाले: काली मिर्च, जीरा और हल्दी पाचन एंजाइमों को उत्तेजित करते हैं और सूजन को कम करते हैं।
- परिरक्षक मुक्त: औद्योगिक ट्रांस वसा से मुक्त ताज़ा नाश्ता।
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