A rustic, spicy, and nutty Maharashtrian green chili and roasted peanut relish made with garlic and cumin. Perfect with hot bhakri.
Ingredients
- 8-10 mild green chilies
- 8-10 garlic cloves
- 1/2 cup roasted peanuts (with skin)
- 1 tsp cumin seeds
- 1 tbsp oil
- Salt to taste
- 1 tbsp fresh coriander (chopped)
Steps & Instructions
- Coarsely grind the green chilies, garlic cloves, and roasted peanuts in a blender (do not make a smooth paste).
- Heat oil in a pan, add cumin seeds, and let them sizzle.
- Add the ground mixture and salt, and sauté well.
- Cook for 5 minutes, add coriander, and continue to sauté until the peanuts turn golden brown and fragrant.
💡 Nutrition Value
- Capsaicin Power: Green chilies are rich in Vitamin C and capsaicin, which boost metabolism.
- Healthy Fats: Peanuts provide monounsaturated and polyunsaturated fats along with clean protein.
साहित्य
- ८-१० पोपटी कमी तिखट मिरच्या
- ८-१० लसूणपाकळ्या
- अर्धी वाटी भाजलेले शेंगदाणे
- १ टीस्पून जिरे
- १ चमचा तेल
- मीठ चवीनुसार
- १ टेबलस्पून कोथिंबीर
कृती
- मिरच्या, लसूणपाकळ्या आणि शेंगदाणे मिक्सरमधून भरड फिरवून घ्यावेत.
- कढईमध्ये तेल गरम करून जिरे फोडणी करावी.
- जिरे तडतडले कि त्यात फिरवलेले मिरची-शेंगदाणे-लसूण टाकावे व मीठ घालावे.
- ५ मिनिटांनी कोथिंबीर घालून शेंगदाणे तांबूस होईपर्यंत खर्डा चांगला परतून घ्यावा.
सामग्री
- 8-10 हल्की हरी मिर्च
- 8-10 लहसुन की कलियाँ
- 1/2 कप भुनी हुई मूंगफली (छिलके सहित)
- 1 चम्मच जीरा
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- नमक स्वाद अनुसार
- 1 बड़ा चम्मच ताजा धनिया (कटा हुआ)
कदम और निर्देश
- हरी मिर्च, लहसुन की कलियाँ और भुनी हुई मूंगफली को ब्लेंडर में दरदरा पीस लें (चिकना पेस्ट न बनाएं)।
- - एक पैन में तेल गर्म करें, उसमें जीरा डालें और उसे तड़कने दें.
- पिसा हुआ मिश्रण और नमक डालें और अच्छी तरह भून लें।
- 5 मिनट तक पकाएं, हरा धनिया डालें और मूंगफली को सुनहरा भूरा और सुगंधित होने तक भूनते रहें।
💡 पोषण मूल्य
- कैप्साइसिन पावर: हरी मिर्च में विटामिन सी और कैप्सेसिन भरपूर मात्रा में होता है, जो मेटाबॉलिज्म को बूस्ट करता है।
- स्वस्थ वसा: मूंगफली स्वच्छ प्रोटीन के साथ मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसेचुरेटेड वसा प्रदान करती है।
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