A cooling and nutritious side dish of yogurt mixed with raw grated beetroot, carrot, and cucumber.
Ingredients
- 1 cup thick yogurt (curd), whisked
- 1/4 cup grated beetroot
- 1/4 cup grated carrot
- 1/4 cup finely chopped cucumber
- 1/2 tsp roasted cumin powder
- Salt to taste
- 1/4 tsp sugar
- Fresh coriander for garnish
Method
- Whisk the curd until smooth in a mixing bowl.
- Add grated beetroot, carrot, and cucumber.
- Stir in salt, sugar, and roasted cumin powder. Mix well.
- Garnish with chopped coriander and chill before serving.
Health Benefits
- Probiotic Boost: Curd contains good bacteria that benefit digestive flora.
- High Hydration: Beetroot, carrot, and cucumber contain high water content and mineral nutrients.
Summary
Multicolor Vegetable Raita is a colorful and cooling yogurt side dish. Packed with raw grated beetroot, carrot, and cucumber, it makes a perfect side dish for spicy biryani or pulao.
साहित्य
- १ वाटी घट्ट फेटलेले दही
- पाव वाटी किसलेला बीट
- पाव वाटी किसलेले गाजर
- पाव वाटी बारीक चिरलेली काकडी
- अर्धा टीस्पून भाजलेली जिरेपूड
- मीठ चवीनुसार
- पाव टीस्पून साखर
- कोथिंबीर
कृती
- एका बाऊलमध्ये दही घेऊन ते गुठळ्या न राहता छान फेटून घ्यावे.
- त्यात किसलेला बीट, गाजर आणि काकडी घालावी.
- मीठ, साखर आणि भाजलेली जिरेपूड घालून सर्व मिश्रण एकत्र करावे.
- कोथिंबीर घालून थंडगार सर्व्ह करावे.
आरोग्यदायी फायदे
- पचनक्रिया सुधारते: दह्यातील प्रोबायोटिक्स पचनासाठी अत्यंत गुणकारी असतात.
थोडक्यात
रंगीबेरंगी कोशिंबीर (व्हेजिटेबल रायता) हा आरोग्यासाठी अतिशय फायदेशीर, थंड आणि चवदार बाजूचा पदार्थ आहे.
सामग्री
- 1 कप गाढ़ा दही (दही), फेंटा हुआ
- 1/4 कप कसा हुआ चुकंदर
- 1/4 कप कद्दूकस की हुई गाजर
- 1/4 कप बारीक कटा हुआ खीरा
- 1/2 छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर
- नमक स्वाद अनुसार
- 1/4 छोटा चम्मच चीनी
- सजावट के लिए ताज़ा हरा धनिया
तरीका
- एक मिक्सिंग बाउल में दही को चिकना होने तक फेंटें।
- कद्दूकस किया हुआ चुकंदर, गाजर और खीरा डालें।
- नमक, चीनी और भुना जीरा पाउडर डालकर मिलाएँ। अच्छी तरह से मलाएं।
- परोसने से पहले कटे हरे धनिये से सजाएँ और ठंडा करें।
स्वास्थ्य सुविधाएं
- प्रोबायोटिक बूस्ट:दही में अच्छे बैक्टीरिया होते हैं जो पाचन तंत्र को फायदा पहुंचाते हैं।
- उच्च जलयोजन:चुकंदर, गाजर और खीरे में पानी की मात्रा और खनिज पोषक तत्व अधिक होते हैं।
सारांश
मल्टी कलर वेजिटेबल रायता एक रंगीन और ठंडा दही साइड डिश है। कच्चे कसा हुआ चुकंदर, गाजर और खीरे के साथ पैक किया गया, यह मसालेदार बिरयानी या पुलाव के लिए एक आदर्श साइड डिश है।
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