M
MadeByPriyanka.
Paneer Butter Masala — पनीर बटर मसाला
All Recipes recipe

Paneer Butter Masala — पनीर बटर मसाला

August 15, 2020

Rich, creamy, and mildly sweet cottage cheese cubes simmered in a buttery onion-tomato gravy with cashew cream.

Ingredients

  • 125g paneer cubes
  • 2 tomatoes, 2 onions (diced)
  • 8-10 cashews, 3-4 garlic cloves
  • 1/2 inch ginger, 2 bay leaves
  • 1.5 tbsp butter, 2 tsp cooking oil
  • 1.5 tsp sugar, 1/4 tsp chili, 1/4 tsp turmeric
  • Whole spices: 1 star anise, 2 cloves, 2 cinnamon, 4 cardamom, 1/2 tsp coriander
  • Salt to taste

Steps & Instructions

  1. Grind the whole dry spices into a fine powder in a blender.
  2. Sauté onion, tomatoes, cashews, garlic, ginger, sugar, chili, and turmeric in oil for 7-8 minutes. Blend into a smooth gravy paste.
  3. Melt butter and oil in a wok. Add the spice powder, sauté for 2 minutes, then fold in the tomato-onion puree and fry for 5 minutes until oil separates.
  4. Pour in 1.5 cups water, bring to a boil, drop in paneer cubes, and simmer covered for 10-15 minutes. Serve warm.

💡 Nutrition Value

  • Calcium & Protein: Paneer provides rich bone-supporting calcium and slow-digesting proteins.
  • Healthy Fats: Cashews in the gravy add healthy heart-protective monounsaturated fats.

साहित्य

  • १२५ ग्रॅम पनीर
  • २ मोठे टोमॅटो, २ कांदे
  • ८-१० काजू, ३-४ लसूणपाकळ्या, आले
  • १.५ चमचे बटर, २ चमचे तेल, मीठ
  • साखर, तिखट, हळद, २ तमालपत्रे
  • मसाला: १ चक्रीफूल, २ लवंगा, दालचिनी, ४ वेलदोडे, धने

कृती

  1. खडे मसाले मिक्सरमधून बारीक फिरवून पूड करून बाजूला ठेवावी.
  2. कांदा, टोमॅटो, काजू, तिखट, हळद, आले-लसूण आणि तमालपत्र तेलावर ७-८ मिनिटे वाफवून बारीक प्युरी तयार करावी.
  3. कढईत बटर व तेल गरम करून खडा मसाला पावडर २ मिनिटे परतावी, मग कांदा-टोमॅटोची प्युरी घालून ५ मिनिटे तेल सुटेपर्यंत परतावे.
  4. दीड ग्लास पाणी घालून उकळी आल्यावर पनीरचे तुकडे टाकून १०-१५ मिनिटे भाजी शिजवावी.

सामग्री

  • 125 ग्राम पनीर क्यूब्स
  • 2 टमाटर, 2 प्याज (कटे हुए)
  • 8-10 काजू, 3-4 लहसुन की कलियाँ
  • 1/2 इंच अदरक, 2 तेज पत्ते
  • 1.5 बड़े चम्मच मक्खन, 2 छोटे चम्मच खाना पकाने का तेल
  • 1.5 चम्मच चीनी, 1/4 चम्मच मिर्च, 1/4 चम्मच हल्दी
  • साबुत मसाले: 1 चक्र फूल, 2 लौंग, 2 दालचीनी, 4 इलायची, 1/2 छोटा चम्मच धनिया
  • नमक स्वाद अनुसार

चरण एवं निर्देश

  1. -साबुत सूखे मसालों को ब्लेंडर में बारीक पीस लें.
  2. तेल में प्याज, टमाटर, काजू, लहसुन, अदरक, चीनी, मिर्च और हल्दी को 7-8 मिनिट तक भून लीजिए. एक चिकनी ग्रेवी पेस्ट में ब्लेंड करें।
  3. - एक कड़ाही में मक्खन और तेल डालकर पिघला लें. मसाला पाउडर डालें, 2 मिनट तक भूनें, फिर टमाटर-प्याज की प्यूरी डालें और 5 मिनट तक तेल अलग होने तक भूनें।
  4. 1.5 कप पानी डालें, उबाल लें, पनीर के टुकड़े डालें और ढककर 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। गर्मागर्म परोसें.

💡 पोषण मूल्य

  • कैल्शियम और प्रोटीन: पनीर हड्डियों को सहारा देने वाला भरपूर कैल्शियम और धीमी गति से पचने वाला प्रोटीन प्रदान करता है।
  • स्वस्थ वसा: ग्रेवी में काजू स्वस्थ हृदय-सुरक्षात्मक मोनोअनसैचुरेटेड वसा जोड़ता है।

More Recipes You Might Like

View All
Ragi Foxtail Millet Dosa — नाचणी आणि नवणे डोसा
recipe

Ragi Foxtail Millet Dosa — नाचणी आणि नवणे डोसा

A crispy, gluten-free multugrain dosa made of finger millet (ragi), foxtail millet, red rice, and fenugreek seeds.

View Recipe →
Beetroot & Chickpea Protein Tikkis — बीट आणि चणा कटलेट
recipe

Beetroot & Chickpea Protein Tikkis — बीट आणि चणा कटलेट

A nutrient-packed, vibrant, and fiber-rich snack that combines protein from chickpeas with the vitamins and color of beetroot.

View Recipe →
Bhagar & Groundnut Amti — भगर व दाण्याची आमटी
recipe

Bhagar & Groundnut Amti — भगर व दाण्याची आमटी

A traditional Maharashtrian fasting combo of fluffy barnyard millet and a tangy, sweet-spicy peanut curry.

View Recipe →