A creamy, aromatic pudding made of vermicelli roasted in ghee and simmered in sweetened milk with dry fruits and cardamom.
Ingredients
- 1/2 cup vermicelli (semiya)
- 4.5 cups milk
- 1/2 cup sugar
- 2 tsp clarified butter (ghee)
- Raisins, almonds (sliced), cashews
- 2-3 green cardamoms (powdered)
Steps & Instructions
- Heat milk in a pot and bring it to a boil.
- In a heavy-bottomed pot, heat ghee, add vermicelli, and roast until golden-pink.
- Pour the boiling milk into the vermicelli pot, reduce heat, and let it simmer for 25-30 minutes uncovered.
- Check if vermicelli is cooked. Turn off heat, add sugar, cardamom powder, raisins, and chopped nuts. Stir well.
💡 Nutrition Value
- Bone Health: High fat milk is loaded with calcium, Vitamin D, and phosphorus for skeletal support.
- Digestion: Cardamom powder boosts peristalsis and relieves bloating.
साहित्य
- अर्धी वाटी शेवया
- साडेचार वाट्या दूध
- अर्धी वाटी साखर
- २ चमचे साजूक तूप
- बेदाणे, काजू, बदाम काप
- वेलदोड्याची पूड
कृती
- दूध उकळायला ठेवावे.
- पातेल्यात तूप घालून शेवया सोनेरी गुलाबी रंगावर भाजून घ्याव्यात.
- त्यामध्ये उकळलेले दूध घालून मंद आचेवर २५-३० मिनिटे खीर शिजू द्यावी.
- शेवई मऊ शिजल्यावर गॅस बंद करावा, साखर आणि सुकामेवा व वेलची पूड घालून ढवळावे.
सामग्री
- 1/2 कप सेंवई (सेमिया)
- 4.5 कप दूध
- 1/2 कप चीनी
- 2 चम्मच घी
- किशमिश, बादाम (कटे हुए), काजू
- 2-3 हरी इलायची (पाउडर)
कदम और निर्देश
- - एक बर्तन में दूध गर्म करके उबाल लें.
- - एक भारी तले वाले बर्तन में घी गर्म करें, उसमें सेवइयां डालें और सुनहरा-गुलाबी होने तक भून लें.
- उबलते दूध को सेंवई के बर्तन में डालें, आंच कम करें और इसे बिना ढके 25-30 मिनट तक उबलने दें।
- जांचें कि सेंवई पक गई है या नहीं। आँच बंद कर दें, चीनी, इलायची पाउडर, किशमिश और कटे हुए मेवे डालें। अच्छी तरह हिलाओ.
💡 पोषण मूल्य
- अस्थि स्वास्थ्य: उच्च वसा वाला दूध कंकाल के समर्थन के लिए कैल्शियम, विटामिन डी और फास्फोरस से भरपूर होता है।
- पाचन: इलायची पाउडर पेरिस्टलसिस को बढ़ाता है और सूजन से राहत देता है।
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