Crispy shallow-fried patties made of sweet corn, ginger-garlic, garam masala, chickpea flour, rice flour, and butter.
Ingredients
- 200g sweet corn
- 1/4 tsp ginger paste, 1/4 tsp garlic paste
- 1/4 lemon juice
- 1 tsp chili powder, 1/2 tsp garam masala
- Coriander (chopped)
- 3 tsp chickpea flour (besan)
- 4 tsp rice flour
- 1 cube butter, salt, 2-3 tsp oil
Steps & Instructions
- Steam sweet corn kernels without water, and grind coarsely in a blender.
- Combine corn with ginger-garlic paste, lemon juice, spices, coriander, chickpea flour, rice flour, melted butter, and salt.
- Shape into cutlets, heat oil in a pan, and shallow-fry on medium-low heat until golden-brown and crispy.
💡 Nutrition Value
- Eye Carotenoids: Sweet corn contains lutein and zeaxanthin, supporting eyesight health.
- Fiber Power: Chickpea and rice flour binders provide complex dietary fiber and slow energy.
साहित्य
- २०० ग्रॅम स्वीट कॉर्नचे दाणे
- पाव चमचा आले-लसूण पेस्ट
- पाव लिंबाचा रस
- १ चमचा तिखट, अर्धा चमचा गरम मसाला
- कोथिंबीर
- ३ चमचे बेसन, ४ चमचे तांदळाचे पीठ
- १ बटर क्यूब, मीठ, तेल
कृती
- मक्याचे दाणे वाफवून मिक्सर मधून भरड वाटून घ्यावेत.
- त्यामध्ये वरील सर्व साहित्य घालून गोळा मळून घ्यावा व चपटे कटलेट बनवावेत.
- तव्यावर तेल टाकून मध्यम आचेवर कटलेट सोनेरी रंगावर शॅलो फ्राय करावेत.
सामग्री
- 200 ग्राम स्वीट कॉर्न
- 1/4 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट, 1/4 छोटा चम्मच लहसुन का पेस्ट
- 1/4 नींबू का रस
- 1 चम्मच मिर्च पाउडर, 1/2 चम्मच गरम मसाला
- धनिया (कटा हुआ)
- 3 चम्मच चने का आटा (बेसन)
- 4 चम्मच चावल का आटा
- 1 क्यूब मक्खन, नमक, 2-3 चम्मच तेल
कदम और निर्देश
- स्वीट कॉर्न के दानों को बिना पानी के भाप में पका लें और ब्लेंडर में दरदरा पीस लें।
- मकई को अदरक-लहसुन पेस्ट, नींबू का रस, मसाले, धनिया, चने का आटा, चावल का आटा, पिघला हुआ मक्खन और नमक के साथ मिलाएं।
- कटलेट का आकार दें, एक पैन में तेल गरम करें और मध्यम-धीमी आंच पर सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तल लें।
💡 पोषण मूल्य
- नेत्र कैरोटीनॉयड: स्वीट कॉर्न में ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन होता है, जो आंखों की रोशनी को स्वस्थ रखता है।
- फाइबर पावर: चने और चावल के आटे के बाइंडर जटिल आहार फाइबर और धीमी ऊर्जा प्रदान करते हैं।
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